Préparation :

Coupez les citrons verts en 2 et pressez-les afin de récupérer leur jus.

Épluchez et écrasez l'ail.

Lavez la coriandre et séchez-la sur un papier sopalin avant de la ciseler.

Dans un plat creux, mélangez le jus des citrons, l'ail et la coriandre en ajoutant l'huile d'olive, la harissa, le ras-el-hanout et le sucre en poudre pour obtenir la marinade.

Placez les crevettes crues dans le plat en les retournant afin que toutes les faces soient couvertes de la marinade.

Couvrez d'un film alimentaire et laissez reposer pendant 30 minutes environ à température ambiante.

Égouttez légèrement les crevettes et enfilez-les sur des piques à brochette.

Faites-les cuire au barbecue pendant 2 minutes de chaque côté et servez les avec un riz blanc bio de Camargue.

 

Source : Cuisine AZ 

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